口腔潰瘍、牙齦出血高發，常吃1種綠葉菜，解燥祛火，輕鬆改善

春天，天氣漸漸乾燥，很容易上火，要經常食用一些富含維生素的蔬菜，多吃油菜就是一個很好的選擇。油菜有清熱排毒的功效，可以緩解春天裡容易發生的口角炎、口腔潰瘍以及牙齦出血等口腔問題。

油菜富含鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養元素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中名列前茅，維生素C比白菜多一倍，有助於增強機體免疫能力，可以在一定程度上延緩衰老。同時，這些營養元素對眼睛也非常有益，能起到明目的作用。

油菜的脂肪量低，膳食纖維豐富，這些纖維不僅能與食物中的膽固醇結合，一起從糞便中排出，這樣可以減少脂類的吸收，起到調節血脂的作用。

膳食纖維還能促進腸道蠕動，縮短糞便在腸道停留的時間，從而改善多種便秘，預防腸道腫瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，從而吸附分解某些致癌物質。

既然油菜對身體如此有益，那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢？其實，它的食用方法有很多，炒、燒、熗、扒都可以，油菜心還可以做配料，在這裡給大家推薦幾款食譜，通過食用油菜，為大家解燥祛火。

香菇油菜

做法十分簡單，將油菜和蘑菇一起放在鍋中翻炒，之後根據自己的口味放入調料即可。這道菜有著解毒消腫、活血化瘀的功效。

涼拌油菜

油菜需要先用熱水焯熟，再用調味料調節味道。這道菜有寬腸通便、調節血脂血糖的作用。

油菜炒蝦仁

這道菜營養成分較高，對於提高機體抵抗力有很大幫助。

油菜雖好，但食用的時候也要注意：油菜屬於發物，因此孕早期婦女、眼疾、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少吃。

另外，我們家庭烹制過的熟油菜，過夜后就不建議吃了，綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，在酶和細菌的作用下，硝酸鹽可變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有害物質，食用過多可能會增加胃癌風險。