清涼解熱的20款［燕菜］秘⽅⼤公開，珍藏吧

【火龍果西米凍】

材料：火龍果1個，吉利丁適量，西米適量，椰奶適量

製作步驟：

1）西米入開水鍋煮好後撈出過涼備用

2）吉利丁片提前用冰水泡軟

3）紅心火龍果加椰汁用攪拌機打勻

4）打好的火龍果汁倒進小鍋裡，放入泡好的吉利丁片，小火加熱至吉利丁徹底溶化

5）把煮好過涼的西米倒進容器裡

6）倒入步驟4裡做好的的火龍果汁，入冰箱冷藏至凝固即可

【焦糖牛奶燉蛋】

1、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖。

2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻。

3、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑。

4、加蓋隔水燉10分鐘 

【層次燕菜】

燕菜粉（泰國人魚牌一包分一半）

水1200ml

幼糖160g

班蘭葉幾片

色素。

做法：

1，將燕菜粉，水，糖混合，倒入鍋內加班蘭葉煮滾。

椰漿層：

燕菜粉（泰國人魚牌一包分一半）

濃椰漿200ml

水1000ml

幼糖160g

班蘭葉幾片。

做法：

1。將燕菜粉，水，糖混合，倒入鍋內加班蘭葉煮滾。加入椰漿，椰漿層煮滾。熄火，待用

2。將一份顏色層倒入模內，凝結後加入一份椰漿層，凝結後再加入透明層，重複步驟至材料用完，放入冰箱，冷凍後才享用。。。。。

小貼士：要夠冷才脫模，不然會分離。。。（這個分量可以做很多了。。所以有剩的可以做別的款式燕菜。。自由發揮吧。。加油

【葡萄牛奶果凍】

材料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許、牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。

製作步驟：

1）將葡萄汁隔水加熱。

2）將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。

3）液體晾涼後取一半放入模型內，冷藏成型。

4）然後將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。

5）將牛奶隔水加熱，再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。

6）將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可

【彩虹燕菜】

材料：

A)

清水1100g

椰漿+鮮奶400g

糖150g

燕菜粉17g

B)

清水1500g

糖150g

燕菜粉16g

色素

做法： 

1) 將A ,B 煮到燕菜粉和糖完全溶解

2) 放一層A，等到差不多凝固了就用叉子弄多多個洞空，以妨止燕菜層脫落，然後放一層 B

3) 一直重複2直到完成為止 

【蜂蜜杏仁凍】

材料：蜂蜜適量，冰糖30克，杏仁15克，果凍粉適量，水500cc

製作步驟：

1.將冰糖、杏仁、果凍粉放入鍋中加水，加熱煮滾。

2.倒進模具，放入冰箱大約20分鐘。

3.成果凍後再放入少許蜂蜜即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道～

參考來源