很多人不懂這個菜,它是補鈣佳品,脆嫩好吃,還能改善口臭!

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豆苗俗稱豌豆苗,是豌豆的嫩苗和嫩莖,顏色碧綠,帶有一種淡淡的清香,口感脆爽,特別美味。

豆苗看起來細細嫩嫩的,營養價值卻是非常高的,尤其是含鈣量特別豐富,100 g 豆苗中,鈣的含量為40 mg ,在新鮮蔬菜中,是含鈣量是比較靠前的,對於成長中的孩子來講,多吃這菜對牙齒和骨骼的發育有非常好的作用,當然鈣是每個人都需要的礦物質,所以這菜是老少皆宜的蔬菜。

除了鈣的含量比較高,豆苗還含有豐富的B族維生素和胡蘿蔔素,尤其維生素C的含量也是非常多的,而且豆苗性涼,對於牙齦腫痛,上火口臭有很好的改善作用。

 

豆苗質地脆嫩,無論做主菜還是做配菜,味道都是非常鮮美的。像鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗,都是非常出彩的菜品。

豆苗因為營養好吃,而且本身比較嫩,所以很不出菜,如果在外點上一盤,價格還是比較貴的,但是自己在家做就會實惠多了,而且這菜非常好做,無論搭配什麼都是一道快手菜。比如今天這道杏鮑菇炒豆苗,下鍋2分鐘不到就出鍋。爽口的豆苗,搭配鮮美的杏鮑菇,絕對讓人愛不釋口。

如果買菜時見到這個菜,一定要買哦,試一試,你一定會喜歡的。

很多人不懂這個菜,它是補鈣佳品,脆嫩好吃,還能改善口臭!

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【杏鮑菇炒豆苗】

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【食材】杏鮑菇/豆苗/蔥/姜/蒜/干辣椒/鹽/生抽/蚝油/花椒粉

 

【具體製作步驟】

1,杏鮑菇清洗乾淨,撕成細條。豆苗也淘洗乾淨,瀝干水分後備用。

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2,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

 

3,倒入杏鮑菇,大火快速翻炒。

 

4,加入花椒粉、生抽、蚝油,翻炒均勻。

 

5,倒入豆苗菜,繼續大火翻炒。

 

6,炒至豆苗斷生,加入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

 

7,盛入盤中,上桌開動吧。

 

小貼士:

1,豆苗菜清洗的時候要仔細,可能會有雜草夾雜在裡面,仔細挑揀,多泡一會。

2,杏鮑菇和豆苗都屬於特別好熟的食材,需要全程大火快炒,既可以減少營養流失,口感也會更好。