熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎？原來這些泡沫主要是
熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎？可惜沒有多少人知道！
吃貨們平時在熬制和燉制
一些食材的時候
是不是總會發現表層泛起一層泡沫
那麼這層泡沫是否可以食用呢
往下看就知道了
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煮肉時的泡沫
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剛開鍋時
產生的暗色泡沫
主要是肉中的血水
和一些雜質
建議撇去不要
此後再產生的白色泡沫
主要是蛋白質
可以保留
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熬豆漿時的泡沫
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壓榨出的新鮮豆漿泡沫
是由皂苷形成的
在熬煮時
會給人一種假沸的現象
豆漿沒有煮沸時
其中的反營養物質
會影響蛋白質的吸收
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建議小火加熱至泡沫消失
或者加一點油來消除泡沫
把豆漿加熱到
真正沸騰才可飲用哦
泡茶時的泡沫
泡茶時也會有泡沫
其原因歸咎於「茶皂素」
有種說法是這種泡沫
具有抑制脂肪的吸收
和抗菌的作用
但茶中的茶皂素含量實在不多
要達到抗菌等作用
所需要的量還是遠遠不夠的
榨果汁時的泡沫
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壓榨出的新鮮果汁泡沫
含有果蔬汁中的營養成分
飲用不會影響健康哦
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泡咖啡時的泡沫
咖啡顆粒也是產生泡沫的原因之一
卡布奇諾的泡沫則應歸功於牛奶
這些泡沫都不會損傷健康
可以優雅的品味哦
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煮麵熬粥時的泡沫
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煮麵或者熬粥時產生的泡沫
均是由蛋白質造成的
另外面和大米中的澱粉
也會溶到湯中
增加湯的黏度
這些泡沫均對健康無害
可以放心食用哦
綜上所述
只有煮肉和熬豆漿時產生的泡沫
需要特殊處理一下
其他情況
一般可以放心食用
