上湯娃娃菜，菜的清脆，湯的香郁，瞬間就喚醒了你的胃

準備材料：

娃娃菜 1 棵，皮蛋 1 個，紅椒 15 克，大蒜 20 克，香蔥 10 克，高湯 100 毫升，鹽 2 克，水澱粉 15 毫升，食用油 15 毫升

開始製作：

1. 娃娃菜洗凈，先對半切開，再均勻地切成條；皮蛋去殼，切成小丁塊；紅椒切成小塊；大蒜切小塊；香蔥切段。

2. 鍋中注入少許油燒熱，放入大蒜爆香，再倒入高湯煮至沸騰。

3. 下入切好的娃娃菜煮一會兒， 再放入皮蛋丁，開大火煮至娃娃菜變軟。將娃娃菜撈出，鋪在碗底。

4. 將紅椒丁放入鍋中，煮約 1 分鐘，再放入香蔥段煮一小會兒。

5. 攪拌均勻，淋入水澱粉，煮至沸騰。

6. 加入鹽調味，盛出鍋中的湯料，裝在鋪有娃娃菜的碗里即可。