5道家常主食，普通麵粉就能做，省事好吃，家人喜歡

 

1.【炸油糕】

所需食材：

麵粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量

做法：

1.麵粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。

2.揉成麵糰，靜置10分鐘。麵糰不要太硬。

3. 紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋后流糖燙到嘴。

4. 將麵糰分成小塊。按扁后，放入糖餡。包起來輕輕按扁。

5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有汽泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。

2.【糖三角】

所需食材：

麵粉，酵母，紅糖，水

做法：

1.酵母用溫水化開，倒入麵粉中活成麵糰，發酵至兩倍大。

2. 發酵好的麵糰，在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。

3. 紅糖中加入些麵粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋后燙到嘴。

4.將小劑子擀成麵皮，這步是大家容易犯錯的地方之一。擀皮的時候不要像餃子皮那樣擀四周，上下左右擀圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。

5. 皮中放入適量的糖餡，捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。

6.將糖三角靜置醒發20-30分鐘。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開大火燒開水，轉中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘開蓋即可。

3.【喜餅】

所需食材：

麵粉300克，雞蛋3個，白糖60克，花生油45克，酵母5克

做法：

1.麵粉中加入3個雞蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。

2.攪拌至沒有乾麵粉，揉成麵糰。蓋上保鮮膜餳發至1.5倍大。

3.餳好的麵糰在案板上揉一揉排氣。切成大小均勻的劑子。將劑子揉成饅頭狀再按扁。

4.將麵餅坯放入平底不粘鍋中，小火慢烙，一定蓋上鍋蓋。反覆烙至兩面金黃即可。

3.【豆沙小麵包】

所需食材：

雞蛋4個，麵粉大約400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，紅豆沙適量

做法：

1.雞蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，攪勻。白糖除了增加香甜的口感，也有助於發酵。可根據個人口感調整用量。

2.倒入麵粉，用筷子攪至無乾粉，加入2勺玉米油。麵粉要一點點加，不要一次性全加入。麵糰軟硬適中最佳。

3.揉好麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

4.取出排氣，多揉一會兒，會讓麵包的口感更好。

5.分成大小均勻的小劑子。大約分了個。

6.紅豆沙裹上一層麵粉，搓成長條，再分成小塊，揉成球。大小是小劑子的三分之一。

7.將小劑子擀成橢圓形，包入豆沙餡，捲起來，將兩頭捍緊，再在案板上搓一搓，使它更細更均勻。

8.蓋上保鮮膜再發酵40分鐘左右。麵包坯變成2倍大，手感輕，特別蓬鬆，這時候放進油鍋中，它是漂起來的。

9.鍋中放油，小火低溫，將發酵好的麵包坯放進鍋中，炸至兩面金黃即可。大約4分鐘左右。

4.【薄脆餅】

所需食材：

麵粉，雞蛋，黑芝麻，白芝麻，鹽

做法：

1.兩個雞蛋打成蛋液。加入一克鹽和黑白芝麻，拌勻。

2.加入麵粉和成麵糰。麵粉要一點一點加。麵糰不要太硬。

3.將麵糰分成小劑子。將小劑子擀成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些麵粉。

4.平底鍋不用放油，小火，將擀好的薄餅放入，烙至兩面金黃。

5.【炸油條】

所需食材：

麵粉500克左右，雞蛋2個，牛奶100毫升，酵母3克，鹽2克

做法：

1.容器中打入2個雞蛋，3克酵母，1碗麵粉。麵粉不夠，一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶，揉成麵糰。

3.揉好的麵糰，發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰，案板上抹些油，將麵糰用手按成長方形的塊。大約1厘米厚。用刀切成小段，不要太寬，大約1.5厘米。

5.取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起。

6.鍋中放適量的油，油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出。