立秋了，要常吃這個蔬菜，生津止渴，又鮮又脆嫩，超級下飯

大白菜含水量豐富，高達95%，立秋後天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用，今天這道白菜炒肉末，咸鮮可口非常下飯好吃，湯汁淋在米飯上拌一拌，超讚美味。

【白菜炒肉末】

食材：

白菜半個、肉末適量、干辣椒3根、大蒜3粒、小蔥1根、姜1小塊，鹽少量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、米醋幾滴。

做法：

1、食材備好。

2、白菜葉一片一片清洗乾淨。

3、用手撕成小片，菜葉和菜幫分開。

4、干辣椒切小段，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花備用。

5、鍋加油燒熱，放入白菜幫大火翻炒，淋入幾滴米醋，將白菜幫翻炒至斷生，盛出待用。

6、鍋內再添加少許油，放入蔥花，薑絲，蒜末炒香。

7、放入豬肉末炒散，將肉末翻炒至顏色變白，淋入生抽，料酒翻炒均勻。

8、放入白菜葉大火翻炒，將白菜葉翻炒至稍變軟。

9、放入炒好的白菜片，加入蚝油，少許鹽，大火快速翻炒。

10、炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

11、這是一道清淡又不失香氣的快手菜，清脆可口，不油膩。

12、讓百搭的白菜又多了一種新的美味方式，葷素搭配，沒有理由不喜歡。