水煮蛋吃膩了，試試這5種早餐雞蛋的做法 ，變個花樣，家人更喜歡

每天早餐一個雞蛋，是營養的基本需求。最近，有親給我留言說，每天早餐的雞蛋，吃來吃去就那幾樣做法，都吃膩了。以下就給大家推薦5種早餐雞蛋的花樣吃法，告別千篇一律，希望大家喜歡~

 

第一道：網紅雞蛋餅

 

這款雞蛋餅看起來像網一樣，與普通的雞蛋餅相比，比較新奇，相信很受家人尤其是小朋友的喜歡。做法更是簡單，屬於典型的懶人食譜，簡單幾步就可以做好。喜歡的親們不妨試試看哦~

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋2個、麵粉100克、鹽1克。

第二步：把雞蛋、鹽一起放到麵粉中，如圖。

第三步：加入適量的清水，攪拌成麵糊，然後靜置5分鐘。（麵糊要比酸奶略稠一點，用勺子舀起麵糊往下倒時呈流水的柱狀，而且紋路能停留幾秒不變。）

第四步：取一個裱花袋，把麵糊倒入其中，如圖。（沒有裱花袋，可以用普通的保鮮袋，效果一樣。）

 

第五步：如圖，把裱花袋口紮緊。

第六步：把不粘平底鍋燒熱，不用抹油。然後往裱花袋上剪一個小口（口不要太大，口越小雞蛋餅的絲越細，也越容易擠勻），把麵糊擠到鍋里，如圖，形狀隨意（自己怎麼喜歡就怎麼擠）。小火烙至一面凝固，然後翻面再烙30秒。

第七步：把烙好的雞蛋餅取出捲起來就可以了，如圖。

多說幾句：

1、可以將水換成牛奶，味道更好。

2、可以把麵糊裝入礦泉水瓶中，再往瓶蓋上扎一個小孔，然後擰緊，這樣擠麵糊更方便。

3、烙的時候，要用不粘平底鍋來做，不用抹油，全程小火，這個很關鍵哦。

4、用裱花袋或者保鮮袋裝麵糊，每擠完一次，注意盡量袋子口別朝下放，使麵糊流出來，造成浪費。

 

第二道:菠菜雞蛋糕

 

如果大家吃膩了雞蛋羹，不妨試試這個。菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）

第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。）

第三步：將焯好水的菠菜擰乾水份，然後切成1厘米長的段備用。

第四步：將雞蛋打散備用。

 

第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻。

第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）

第八步：蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~

 

第三道：心形雞蛋卷

 

這樣做好的雞蛋卷用來表白也很合適哦，吃起來鮮美滑嫩。再加上做法簡單，十幾分鐘就可以搞定，非常適合居家製作。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、牛奶10毫升、鹽1克。

第二步：雞蛋打散，然把牛奶和鹽放入其中攪拌均勻。

第三步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。

第四步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始把蛋餅捲起來，如圖。（第一次卷的時候，形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）

第五步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。

 

第六步：待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。

第七步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）

第八步：雞蛋卷好后取出，切成1.5厘米厚的段，如圖。

第九步：如圖，在雞蛋卷上斜切一刀。

第十步：把一邊的雞蛋卷翻過來，兩邊對在一起，就是一個愛心雞蛋卷了。上桌開動吧~

多說幾句：

1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，放多了不容易成型。

2、建議不用粘的平底鍋來做，全程要用小火。

3、可以往蛋液中再加一些蔬菜，這樣口感更豐富。不過那樣做好的愛心雞蛋卷會是「花心」的哦~

 

第四道：餛飩抱蛋

 

這是做的早餐，雞蛋和餛飩一鍋出，營養十足。吃起來口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對讓人胃口大開，喜歡的親們一定要試試看。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個、香蔥適量、熟黑芝麻適量。

第二步：把青菜清洗乾淨，放到開水鍋中焯2分鐘，然後撈出放到涼水中。

第三步：瀝干水分，然後把青菜剁碎，如圖。

第四步：往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許薑末、蔥末，然後朝一個方向攪拌均勻。

第五步：把青菜里的水分擰乾，放到肉餡中，如圖。

 

第六步：把青菜與肉餡拌勻，如圖。餛飩餡就做好了。

第七步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在中間放少許肉餡，如圖。

第八步：將餛飩皮對摺，如圖。

第九步：兩隻手分別捏住餛飩皮的角，向中間靠攏，如圖。

第十步：在兩個角重合的地方抹一點水，然後捏緊，一個餛飩就包好了。照此把所有餛飩都包好。

第十一步：往蛋液里放一點點鹽，然後打散備用。

第十二步：開始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油，然後把餛飩依次放入鍋中，如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。（這大概需要1分鐘左右吧。）

第十三步：往鍋里倒入30毫升左右的清水，然後蓋上鍋蓋，中小火煎3-5分鐘，直到鍋里的水分耗干，餛飩底面微黃。

 

第十四步：把蛋液倒入鍋里，如圖。

第十五步：中小火煎到蛋液凝固，撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻，如圖。

第十六步：把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤中，即可開動了。

多說幾句：

1、餛飩可以提前包好，放到冰箱里，早晨拿出來煎一下就可以了。如果用冷凍的餛飩，可以適當的多煎一會兒。

2、建議用不粘鍋來做，全程用中小火就可以了。

 

第五道：西紅柿厚蛋燒

 

西紅柿與雞蛋，以後不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）

第二步：把西紅柿切成碎丁。

第三步：雞蛋打散，如圖。

 

第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。

第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）

第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。

第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，如圖。

 

第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。

第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）

第十一步：做好后取出切塊即可食用。

多說幾句：

1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。