粗心奶奶和糊塗爺爺教您製作傳統糕點：椰汁紅豆糕

粗心奶奶和糊塗爺爺教您製作傳統糕點：椰汁紅豆糕

 

椰汁紅豆糕是傳統糕類食品，以紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉為原料的甜品。很適合在夏天的時候吃，有心情的時候做上一份，放在冰箱里，在悶熱的夏日午後拿出來和大家一起分享，真是一件愜意的事。紅豆有化濕補脾之功效。椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。

紅豆又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。椰汁紅豆糕不僅味道香濃，清爽又香甜，冰冰涼涼的非常適合夏季消暑，還可以養顏哦。

1、 準備所需材料。

2、 紅豆提前泡5小時以上。

3、將泡浸過的紅豆坐爐子上煮至熟透。

4、清水加入椰漿。

5、攪拌均勻。

6、 將一半椰漿加入馬蹄粉。

7、充分攪拌，直到無顆粒為止。

8、另一半椰漿加入白糖。

9、坐爐子上煮至溶化。

10、然後加入煮熟的紅豆攪拌均勻。

11、 將1/5的馬蹄漿加入正在煮的糖水中，要不斷攪拌。

12、有凝固狀態，關火。

13、 然後倒入剩下的馬蹄漿。一邊倒一邊攪拌。

14、蒸盤刷上一層植物油。

15、將拌好的紅豆漿倒入蒸盤內，大火蒸20-30分鐘即可（出鍋後放涼切塊）

16、成品

注意事項

 

在煮紅豆漿的過程中一定要不斷地攪拌，以免糊底。紅豆要泡浸過才容易煮熟透。紅豆糕出鍋后一定要放涼以後再切塊，剛出鍋會粘刀，冷藏后味道更佳