適合夏天喝的8種湯,味汁鮮美太入味!
豬蹄靈芝湯
食材:
250克 豬蹄塊
150克 黃瓜塊
20克 靈芝
高湯適量
2克 鹽
做法:
1 鍋中倒入適量清水燒開。
2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。
3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。
4 將豬蹄過一次涼水,備用。
5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。
6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋,燒開后煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。
8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。
9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。
10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。
11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。
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酸湯牛腩
食材:
500克 牛腩
20克 聖女果
15克 野山椒
各100克 泡豆角、胡蘿蔔泡菜、白蘿蔔泡菜
120克 泡筍
250毫升 泡菜湯
薑片少許
各2克 鹽、雞粉、胡椒粉
10毫升 料酒
做法:
1 將胡蘿蔔泡菜切滾刀塊。
2 把泡筍切成滾刀塊。
3 將白蘿蔔泡菜切成厚片。
4 泡豆角切小段。
5 沸水鍋中倒入切好的牛腩,加入料酒。
6 汆煮一會兒,去除腥味,撇去浮沫。
7 撈出汆煮好的牛腩,裝盤待用。
8 砂鍋中注入適量清水,倒入泡菜湯。
9 放入備好的牛腩、泡豆角、白蘿蔔、胡蘿蔔、泡筍,加入薑片、野山椒。
10 加入鹽、料酒,拌勻。
11 蓋上蓋,用大火煮開後轉小火煮2小時。
12 揭蓋,放入洗凈的聖女果,拌勻,續煮5分鐘至食材熟透。
13 加入雞粉、胡椒粉,拌勻。
14 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。
天麻安神益智湯
食材:
300克 瘦肉塊
20克 龜板
各15克 天麻、菖蒲、遠志
高湯適量
2克 鹽
做法:
1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。
2 攪拌均勻,煮約2分鐘。
3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。
4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。
5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆煮好的瘦肉。
6 放入洗凈的龜板、天麻、遠志、菖蒲,攪拌均勻。
7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約3小時至食材熟透。
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8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。
9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。
養生五寶湯
食材:
250克 雞肉塊
50克 墨魚乾
30克 蓮子
80克 木瓜塊
薑片少許
高湯適量
3克 鹽
做法:
1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的雞肉塊,攪拌均勻,煮約2分鐘,汆去血水。
2 關火后撈出汆煮好的雞肉。
3 將雞肉過一下冷水,裝盤備用。
4 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆過水的雞肉。
5 加入備好的蓮子、木瓜、薑片,倒入泡發洗凈的墨魚乾,攪拌勻。
6 蓋上蓋,用大火燒開後轉小火燉約2小時至食材熟透。
7 揭開蓋,加入鹽。
8 拌勻調味。
9 盛出燉煮好的湯料,裝入碗中即可。
雞骨草雪梨瘦肉湯
食材:
300克 瘦肉
200克 胡蘿蔔
30克 羅漢果
100克 雪梨
60克 馬蹄肉
25克 雞骨草
高湯適量
2克 鹽
做法:
1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。
2 攪拌均勻,煮約2分鐘。
3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。
4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。
5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入洗凈切好的胡蘿蔔、馬蹄肉、雪梨。
6 放入汆過水的瘦肉,倒入洗凈的雞骨草、羅漢果,攪拌均勻。
7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約1小時至食材熟透。
8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。
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9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。
六味補氣益智湯
食材:
1/2包(益智仁、丹參、懷山藥、枸杞、玉竹、葛根、小香菇)
六味補氣益智湯湯料包
200克 土雞
1000毫升 水
鹽適量
做法:
1 將益智仁、丹參裝入隔渣袋,放入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。
2 將枸杞倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。
3 再將玉竹、懷山藥倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。
4 將小香菇放入裝有清水的碗中,泡發30分鐘。
5 鍋中裝入適量的清水大火燒開。
6 倒入土雞塊,攪勻汆煮去除血水和雜質。
7 將雞塊撈出,瀝干水分,待用。
8 砂鍋中注入適量清水,倒入雞塊。
9 倒入泡發濾凈的香菇、玉竹、懷山藥、隔渣袋,攪勻。
10 蓋上鍋蓋,開大火煮開轉小火煮100分鐘。
11 掀開鍋蓋,倒入備好的枸杞,攪勻。
12 蓋上鍋蓋,再用小火煮20分鐘。
13 掀開鍋蓋,加入少許的鹽,攪勻調味。
14 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
鮮奶豬蹄湯
食材:
200克 豬蹄
10克 紅棗
80毫升 牛奶
高湯適量
5毫升 料酒
做法:
1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬蹄,煮約5分鐘,汆去血水。
2 加少許料酒,去腥提味。
3 撈出汆煮好的豬蹄,過冷水,待用。
4 砂鍋中注入高湯燒開,放入汆煮好的豬蹄和紅棗,拌勻。
5 蓋上鍋蓋,用大火煮約15分鐘,轉小火煮約1小時,至食材軟爛。
6 打開鍋蓋,倒入牛奶,拌勻。
7 稍煮片刻,至湯水沸騰。
8 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。
冬瓜菠菜湯
食材:
85克 菠菜
230克 冬瓜
50克 羊肉
300毫升 高湯
各少許
薑片、蔥段
5毫升 料酒
2克 鹽
2克 雞粉
食用油適量
做法:
1 洗好的菠菜切長段。
2 洗凈的冬瓜去皮,對半切開,改切成塊。
3 洗好的羊肉切片,備用。
4 用油起鍋,倒入羊肉,炒至變色。
5 淋入少許料酒,炒香。
6 倒入高湯,注入少許清水,拌勻。
7 放入冬瓜、薑片、蔥段。
8 蓋上蓋,燒開後用小火煮約20分鐘。
9 揭蓋,放入菠菜段,拌勻。
10 加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。
11 關火后盛出煮好的湯料即可。