適合夏天喝的8種湯,味汁鮮美太入味!

15311013415981.jpg

 

豬蹄靈芝湯

食材:

250克  豬蹄塊

150克  黃瓜塊

20克  靈芝  

高湯適量

2克  鹽

做法:

1 鍋中倒入適量清水燒開。

2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。

3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。

4 將豬蹄過一次涼水,備用。

5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。

6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。

7 蓋上鍋蓋,燒開后煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。

8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。

9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。

10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。

11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。

廣告-請繼續往下閱讀

1531101342787.jpg

 

酸湯牛腩

食材:

500克  牛腩

20克  聖女果

15克  野山椒

各100克  泡豆角、胡蘿蔔泡菜、白蘿蔔泡菜

120克  泡筍

250毫升  泡菜湯

薑片少許

各2克  鹽、雞粉、胡椒粉

10毫升  料酒

做法:

1 將胡蘿蔔泡菜切滾刀塊。

2 把泡筍切成滾刀塊。

3 將白蘿蔔泡菜切成厚片。

4 泡豆角切小段。

5 沸水鍋中倒入切好的牛腩,加入料酒。

6 汆煮一會兒,去除腥味,撇去浮沫。

7 撈出汆煮好的牛腩,裝盤待用。

8 砂鍋中注入適量清水,倒入泡菜湯。

9 放入備好的牛腩、泡豆角、白蘿蔔、胡蘿蔔、泡筍,加入薑片、野山椒。

10 加入鹽、料酒,拌勻。

11 蓋上蓋,用大火煮開後轉小火煮2小時。

12 揭蓋,放入洗凈的聖女果,拌勻,續煮5分鐘至食材熟透。

13 加入雞粉、胡椒粉,拌勻。

14 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

15311013433522.jpg

 

天麻安神益智湯

食材:

300克  瘦肉塊

20克  龜板

各15克  天麻、菖蒲、遠志

高湯適量

2克  鹽

做法:

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻,煮約2分鐘。

3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。

5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆煮好的瘦肉。

6 放入洗凈的龜板、天麻、遠志、菖蒲,攪拌均勻。

7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約3小時至食材熟透。

廣告-請繼續往下閱讀

8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。

9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

15311013433850.jpg

 

養生五寶湯

食材:

250克  雞肉塊

50克  墨魚乾

30克  蓮子

80克  木瓜塊

薑片少許

高湯適量

3克  鹽

做法:

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的雞肉塊,攪拌均勻,煮約2分鐘,汆去血水。

2 關火后撈出汆煮好的雞肉。

3 將雞肉過一下冷水,裝盤備用。

4 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入汆過水的雞肉。

5 加入備好的蓮子、木瓜、薑片,倒入泡發洗凈的墨魚乾,攪拌勻。

6 蓋上蓋,用大火燒開後轉小火燉約2小時至食材熟透。

7 揭開蓋,加入鹽。

8 拌勻調味。

9 盛出燉煮好的湯料,裝入碗中即可。

15311013439707.jpg

 

雞骨草雪梨瘦肉湯

食材:

300克  瘦肉

200克  胡蘿蔔

30克  羅漢果

100克  雪梨

60克  馬蹄肉

25克  雞骨草

高湯適量

2克  鹽

做法:

1 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈切好的瘦肉。

2 攪拌均勻,煮約2分鐘。

3 關火后撈出汆煮好的瘦肉。

4 將瘦肉過一下冷水,裝盤備用。

5 砂鍋中注入適量高湯燒開,倒入洗凈切好的胡蘿蔔、馬蹄肉、雪梨。

6 放入汆過水的瘦肉,倒入洗凈的雞骨草、羅漢果,攪拌均勻。

7 蓋上蓋,用大火煮15分鐘,轉小火燉約1小時至食材熟透。

8 揭開蓋,放入鹽,拌勻調味。

廣告-請繼續往下閱讀

9 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

1531101344732.jpg

 

六味補氣益智湯

食材:

1/2包(益智仁、丹參、懷山藥、枸杞、玉竹、葛根、小香菇)

六味補氣益智湯湯料包

200克  土雞

1000毫升  水

鹽適量

做法:

1 將益智仁、丹參裝入隔渣袋,放入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。

2 將枸杞倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。

3 再將玉竹、懷山藥倒入裝有清水的碗中,泡發10分鐘。

4 將小香菇放入裝有清水的碗中,泡發30分鐘。

5 鍋中裝入適量的清水大火燒開。

6 倒入土雞塊,攪勻汆煮去除血水和雜質。

7 將雞塊撈出,瀝干水分,待用。

8 砂鍋中注入適量清水,倒入雞塊。

9 倒入泡發濾凈的香菇、玉竹、懷山藥、隔渣袋,攪勻。

10 蓋上鍋蓋,開大火煮開轉小火煮100分鐘。

11 掀開鍋蓋,倒入備好的枸杞,攪勻。

12 蓋上鍋蓋,再用小火煮20分鐘。

13 掀開鍋蓋,加入少許的鹽,攪勻調味。

14 將煮好的湯盛出裝入碗中即可。

15311013442880.jpg

 

鮮奶豬蹄湯

食材:

200克  豬蹄

10克  紅棗

80毫升  牛奶

高湯適量

5毫升  料酒

做法:

1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬蹄,煮約5分鐘,汆去血水。

2 加少許料酒,去腥提味。

3 撈出汆煮好的豬蹄,過冷水,待用。

4 砂鍋中注入高湯燒開,放入汆煮好的豬蹄和紅棗,拌勻。

5 蓋上鍋蓋,用大火煮約15分鐘,轉小火煮約1小時,至食材軟爛。

6 打開鍋蓋,倒入牛奶,拌勻。

7 稍煮片刻,至湯水沸騰。

8 關火后盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。

15311013441944.jpg

 

冬瓜菠菜湯

食材:

85克  菠菜

230克  冬瓜

50克  羊肉

300毫升  高湯

各少許

薑片、蔥段

5毫升  料酒

2克  鹽

2克  雞粉

食用油適量

做法:

1 洗好的菠菜切長段。

2 洗凈的冬瓜去皮,對半切開,改切成塊。

3 洗好的羊肉切片,備用。

4 用油起鍋,倒入羊肉,炒至變色。

5 淋入少許料酒,炒香。

6 倒入高湯,注入少許清水,拌勻。

7 放入冬瓜、薑片、蔥段。

8 蓋上蓋,燒開後用小火煮約20分鐘。

9 揭蓋,放入菠菜段,拌勻。

10 加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。

11 關火后盛出煮好的湯料即可。