紅豆粥、綠豆湯,想喝可惜豆子太難熬,時間太長,教你輕鬆解決!

喜歡吃豆類粥的人,都會遇到一個問題,那就是豆子太硬,煮不爛還不容易熟,即使煮了很長時間還是感覺硬硬的,不太好吃,今天就給大家分享一個快速煮軟豆子的小妙招。

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1.炒鍋洗凈去油,涼鍋時就將豆子放入,小火不停地快速翻炒。

炒到略變色即可,大約有兩分鐘左右。

然後將炒好的豆子放在事先準備好的熱水裡煮,很容易就開花了,而且非常的省時間。

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2.煮紅豆的時候加一點鹼面或小蘇打,只需要一點點,不要太多了,太多了,會破壞粥的營養,大火煮開后小火燜五分鐘左右就熟了。

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3.涼水的時候就把豆子放進去,不需要用高壓鍋。然後一起煮,開水放豆子,容易煮成死豆,這樣的方法煮綠豆湯只需要很短的時間,不用加水,煮開后大約20分鐘,豆子就已經開花了,豆皮漂一層。涼水下豆還有一個好處,煮出的綠豆湯顏色好。

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