雞肉這樣做，比煲湯或炒的還要好吃！鮮香嫩滑

雞肉這樣做，比煲湯或炒的還要好吃！鮮香嫩滑。

材料：

雞大腿2隻，蔥薑適量，蒜4瓣，花生碎適量，生抽2湯匙，米醋一湯匙，香醋半湯匙，白糖半湯匙，紅油3湯匙

製作過程：

1、準備材料，2隻雞腿，蔥花、蒜泥，小紅油，烤香的花生米用蒜臼子搗碎，另外準備一大碗涼開水，一會能用到

2、鍋中放水燒開，水裡放一點蔥薑，放入雞腿，2面翻個身，撈出來稍微控一下

3、雞腿放回鍋中，開極小的火煮十分鐘，灶頭開最小的一圈火，鍋裡的水冒著非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分鐘後用筷子插一下，能輕鬆插透，但是能滲出血水，蓋好蓋子關火，繼續燜幾分鐘

4、燜雞腿的時候，準備紅油調料，生抽、米醋、香醋、白糖、蔥花調勻，加入紅油、花生碎調勻即可，味道自己先嘗一下，口重的稍放一點鹽，紅油至關重要，香而不辣，我圖省事買現成的，其實是不會做紅油，以前做過油辣子~辣的木法吃，總歸是不能吃辣

5、撈出雞腿，放入事先備好的涼開水中，降下溫度，雞腿斬塊

6、把調好的紅油調料澆在雞腿上即可