【黑椒豬扒飯】製作方法
黑椒豬扒飯
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準備時間:5min
製作時間:15min(不算腌制的時間)
難度:★★
份量:1人份
適用場合:午餐 晚餐
用料
梅花肉 | 200g |
鹽 | 5g |
水 | 150ml |
黑胡椒 | 1小勺 |
蕃茄醬 | 20g |
蚝油 | 20g |
糖 | 10g |
清水 | 50ml |
黑椒豬扒飯的做法
往豬肉里放入鹽和水,蓋上保鮮膜,放冰箱一晚上。
取出豬肉,用廚房用紙吸干水分,撒上5g糖和黑胡椒粉,用手抹平,蓋上保鮮膜,腌制一小時。
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調醬汁:在碗內加入番茄醬、蚝油、黑胡椒粉、剩餘的糖、清水,攪拌均勻,備用。
鍋內燒熱,少許油,放入豬扒,兩面各煎一兩分鐘。
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煎熟后,倒入醬汁,稍稍收汁即可。
小貼士
1.豬肉經過鹽水浸泡后,口感很嫩。
2.煎的時間和豬肉的厚度有很大關係,大概在8毫米的厚度適宜。
3.除了配米飯,配意麵也很適合,再配上煎雞蛋、西蘭花、蘆筍等等。