【黑椒豬扒飯】製作方法

黑椒豬扒飯 

 

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準備時間:5min

製作時間:15min(不算腌制的時間)

難度:★★

份量:1人份

適用場合:午餐 晚餐

用料  

梅花肉 200g
5g
150ml
黑胡椒 1小勺
蕃茄醬 20g
蚝油 20g
10g
清水 50ml

黑椒豬扒飯的做法  

 

往豬肉里放入鹽和水,蓋上保鮮膜,放冰箱一晚上。

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取出豬肉,用廚房用紙吸干水分,撒上5g糖和黑胡椒粉,用手抹平,蓋上保鮮膜,腌制一小時。

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調醬汁:在碗內加入番茄醬、蚝油、黑胡椒粉、剩餘的糖、清水,攪拌均勻,備用。

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鍋內燒熱,少許油,放入豬扒,兩面各煎一兩分鐘。

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煎熟后,倒入醬汁,稍稍收汁即可。

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小貼士

1.豬肉經過鹽水浸泡后,口感很嫩。

2.煎的時間和豬肉的厚度有很大關係,大概在8毫米的厚度適宜。

3.除了配米飯,配意麵也很適合,再配上煎雞蛋、西蘭花、蘆筍等等。