自製山東白糖糕，口感細膩，手感蓬鬆，富有彈性，吃一次就上癮！

記得小時候外公做白糖糕是最好吃的，那時候外公做的白糖糕在村子里是非常有名氣的。總聽媽媽說每逢過年過節，特別是到了清明拜山的時節，每年這時候跟外公預訂白糖糕的人最多了。在我們家鄉的風俗習慣里，白糖糕是拜山必備糕點裡的其中一種。

不過老一輩子的白糖糕配方非常的耗時耗力，發酵時間特別長，也許正因如此，做出來的白糖糕也特別好吃，但現在很難再找得回這種味道了。憑這童年的模糊記憶，自己摸索了一些簡單的白糖糕配方，省時省力又能滿足自己的嘴饞願望。

用料

1.將粘米粉，白糖和水混合攪拌均勻

2.將混合后的漿液倒入鍋內，開小火邊煮邊攪拌。如加熱到有粘底的情況出現，馬上離火不停攪拌至疙瘩消失。重複此動作，待漿液粘稠狀即可

3.漿液粘稠后冷卻至35度左右最佳

4.酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷卻的漿料中攪拌均勻。靜置兩小時。（時間取決於所在地方的溫度，天冷可以發酵多會，直到漿料有很多泡泡）

5.加入半茶匙菜油攪拌均勻。鍋內準備好熱水。

6.蒸籠或碟子用少許油抹面，倒入漿液。

7.大火蒸20-25分鐘。

8.待冷卻切件。可放入冰箱等白糖糕有點涼后口感更Q更清爽哦！

9.盡情享用吧！