大廚秘制萬能調味汁，夏天的大福利，拌什麼都好吃！

夏天天氣比較炎熱，大家吃的最多的應該就是涼拌的飯菜了，主要就是涼拌菜和拌麵條，這個時候，大家最想要的是不是就是好吃的醬汁了，有了它，拌什麼都好吃。今天小編就和大家分享一下，夏天的大福利，吃什麼都不用發愁了，味道好，做法簡單，趕緊跟我一塊看看吧！

一、辣椒醬

15個鮮辣椒、200克幹辣椒片、鹽、大蒜、糖、植物油、兩勺醬油

1、將鮮辣椒切薄片，加鹽搗碎，幹辣椒皮切末備用

2、大蒜切末，鍋中加多一些植物油，燒熱放大蒜炒香加入搗碎的鮮辣椒，小火熬制8分鐘

3、再加同等植物油，放入切碎的辣椒片和糖，加醬油，小火熬煮，待醬汁收幹，辣椒醬就做好了。

4、裝進玻璃瓶裡，儲存在冰箱，隨吃隨取。

拌面拌菜都好吃，顏色紅亮有食慾。強烈推薦！

二、蒜拌醬

一大勺醬油、三瓣大蒜、三小勺白糖、鹽

1、大蒜切末

2、醬油中加入3茶匙白糖拌勻

3、加蒜末、2茶匙米醋、2湯匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。（辣椒油有用處了）

加入香油、辣椒油

4、加2茶匙開水，攪拌均勻。

蒜拌醬做法簡單，味道卻是很純粹，用來拌涼麵很合適

三、豆瓣醬

食材：黑豆醬、菜籽油、白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥、耗油、玉米澱粉、鹽

1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗裡備用。

黑豆醬加糖攪拌均勻

2、加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。

3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。

4、將黑豆醬加進去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開，轉中火煮3分鐘。

5、往玉米澱粉中加3湯匙水，混合，倒入醬汁裡，煮開後即可關火。

這個拌麵醬，也是很強烈推薦的，裡邊有很多蔬菜，講究營養搭配還不會膩哦~

四、番茄醬

說起番茄醬便有一種特殊的情感在裡邊，小時候各種蔬菜不像現在四季供應，冬天過生日最想吃的就是媽媽做的番茄雞蛋打鹵麵，但是冬天沒有番茄，

所以家家戶戶都會將番茄做成醬在家醃制起來，為的就是冬天能吃上一口番茄雞蛋面~那個年代物質緊缺但是很幸福！

1.準備幾個玻璃瓶子洗淨用開水煮燙，並控幹水分。

2.應季番茄買來洗淨，控幹水分。

3.燒一些開水將番茄略微燙一下撈出。

4.去皮用叉子擦碎。

5.將擦碎的番茄醬灌入瓶中，並用保鮮膜覆瓶口，蓋蓋子密封。

6.全部灌好後，放入冷水鍋中，等水開後計時20分鐘，關火。