椰糖椰絲球 vs 脆皮椰糖椰絲球

椰糖椰絲球 vs 脆皮椰糖椰絲球

材料：

• 馬六甲黑糖- 100 gram

  

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• 香蘭葉 – 20 片

  

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• 水 – 200 ml

• 椰絲 –  150 gram

• 木薯粉 – 90 gram

• 糯米粉 – 200 gram

• 細砂糖 – 50 gram

做法：

1. 首先把馬六甲黑糖切碎。

2. 然後把20 片香蘭葉切成小片放進攪拌機里，再加200 ml 水一起攪拌。

3. 用乾淨的布， 把剛才攪拌的香蘭葉的渣分隔。

4. 糯米粉 200 gram, 木薯粉 90 gram, 細砂糖 50 gram 倒入碗里， 然後把香蘭汁倒入。

5. 抽成麵糰后，把它分成小粒狀，大約是20 gram 小粒狀，讓后把馬六甲黑糖放進小粒狀里，

   

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6. 讓後放進沸騰的水裡煮大約10分鐘。

7. 10分鐘后小粒狀會浮上水面， 把它取出來，沾滿葉絲就完成了。

8. 脆皮的做法就是， 沾滿了葉絲后，再放進中火的熱油鍋里炸到金黃色就完成。

English Recipe

Ingredients

• Melaka sugar –  100 gram

• Pandan leaf –  20 pieces

• water –  200 ml

• Coconut shreds –  150 gram

• Cassava flour –  90 gram

• Glutinous rice flour –  200 gram

• Sugar –  50 gram