【超軟蔥香芝士包】（淡奶油麵包體）

【超軟蔥香芝士包】（淡奶油麵包體）

 

家裡人喜歡吃淡奶油麵包，這款包的麵包體是「雙雙的小廚房」的一鍵式淡奶油吐司方子（麵包方子可以烤750g吐司一個）

用料  

高粉	350g
細砂糖	63g（可減10g）
酵母（推薦日清酵母，比燕子更加好用）	4g
奶粉	21g
鹽	3g
牛奶或者水	112g
淡奶油	98g
雞蛋	約53g（正常大小一個）
黃油	15g
沙拉醬	適量
番茄醬	適量
蔥花	適量
馬蘇里拉芝士	適量

超軟蔥香芝士包（淡奶油麵包體）的做法  

 

把麵包體的除了黃油以外的所有材料按照先液體后固體的順序放入麵包桶，啟動麵包機和風程序，10分鐘後放入黃油。

 

待麵糰在麵包機內完成第一次發酵（和風程序還剩下1:30分的時候）取出麵糰，稍微排氣，稱重均分12份（大概每個55g），滾圓放入麵包托。可以包入餡料，肉鬆、火腿、培根等。覆蓋保鮮膜在烤箱內進行二次發酵（在烤箱內加入一碗熱水，啟動烤箱發酵功能10后關閉，讓麵糰在烤箱內發酵30分鐘到兩倍大）

 

二發完成後，取出麵糰預熱烤箱200度。在麵糰上擠上沙拉醬、番茄醬（今天忘了），再撒上蔥花，放上芝士碎（可以切成片）

 

預熱好烤箱放入麵包胚，180度烤15-20分鐘（視大小和各家烤箱不同適當變化）我家烤箱上火比較溫柔，我需要上火200度下火180度烤15分鐘，這樣上色合適麵包底也不會焦硬。

 

出爐了開吃咯！趁熱最好吃，冷了這個麵包也不會硬，好吃停不下來。

小貼士

如果麵包隔天再吃，不可以放入冰箱冷藏，會使得麵包老化變硬，應該密封好麵包要麼常溫保存，要麼冷凍，待要吃的時候解凍后再用微波爐加熱一下，就會恢復香軟。