米飯殺手【紅燒五花肉】（簡易電飯煲版）

米飯殺手【紅燒五花肉】（簡易電飯煲版）

 

用料  

五花肉	一卷
料酒	一勺
細砂糖	一小撮
醬油	二勺（盛湯的大勺）
老抽	一小勺
八角	兩個
姜	一段
蔥	一株
香菜	一株
澱粉	一小勺

米飯殺手五花肉 （簡易電飯煲版）的做法  

 

豬五花和各種配菜洗凈。

挑選豬五花的時候盡量選擇肥瘦均勻的。

我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。

喜歡的同學可以留著。

 

小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。

分別放入準備好的料酒和和切好的三片薑片。

放入三碗冷水下鍋煮開。大約兩分鐘。

（切五花肉的時候可以盡量且大一點。經過烹飪之後肉質會緊緻縮小）

 

五花肉蔥熱鍋里撈出。祛除薑片。瀝干。

 

把準備好的醬油/老抽/細砂糖混合倒置在碗里待用。

 

在電飯煲里鋪好切片的姜。

把五花肉放置進去。

調好的醬料一同倒入，

 

加入沒過五花肉的水。

放入切好的一小段蔥/兩顆八角。

按煮飯鍵。等電飯煲自動出鍋。

 

因為自己喜歡粘稠的醬汁。

所以我自己又用小鍋。收了一下汁。

（白開水兌一小勺澱粉）

放入鍋里。加熱使得醬汁濃稠。

如果喜歡吃稀一點的。這一步可以省略。

 

出鍋啦。

熱氣騰騰。香黏又不膩。

 

一碗米飯。是標配！

 

光是這口汁。淋上。我能吃三碗！