為家裡孩子設計的【豬肉香菇鍋貼】製作方法

為家裡孩子設計的【豬肉香菇鍋貼】製作方法

 

為家裡孩子設計的鍋貼，豬肉，黑木耳加胡蘿蔔，一口下去主食蔬菜和優質蛋白都妥妥的。

用料  

外售餃子皮	20張
豬肉	100g
胡蘿蔔	一小段
黑木耳	五朵
蚝油	一湯匙
生抽	一湯匙
胡椒粉	半小勺
老抽	一小勺
澱粉	一湯匙

豬肉香菇鍋貼的做法  

 

胡蘿蔔剁碎，不喜歡的可以不用放，我主要是給孩子搭配營養的。

 

過油炒一下，有利於脂溶性營養的釋放。

 

炒熟盛出備用。

 

香菇反覆洗凈后泡發，因為後面香菇水還有用處。

 

泡發后使勁攥干水。

 

切碎成丁。

 

豬肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽調味。

 

分多次，慢慢攪拌進香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。

 

最後加一小勺香油，攪勻。

 

最好的肉餡會水分十足，做好的鍋貼也會湯汁十足。

 

切好的胡蘿蔔和香菇丁加入肉餡，拌勻。

 

取一塊餃子皮，包入一小團肉餡。

 

邊邊抹一點湯汁或者水，捏緊。

 

鍋里刷少量油，排入鍋內。

 

全部做好了再開火，始終保持在中小火。

 

煎到底部焦黃

 

加兩湯匙水

 

馬上蓋上鍋蓋。聽到吱吱拉拉的聲音了，開蓋，把鍋貼翻面，再加兩勺水，再水煎一次，聽到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就熟了。

小貼士

關於鍋貼還是煎餃。開口的叫鍋貼，封口的叫煎餃哦。