喜歡吃辣的 可以試試這道【麻辣蒜苗炒豬肉】一級棒喔！

喜歡吃辣的  可以試試這道【麻辣蒜苗炒豬肉】一級棒喔！

用料  

前腿肉
麻椒
姜
蒜
小米椒
蒜苗
油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精
老抽

麻辣豬肉的做法  

 

1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制；

 

麻椒、姜、蒜、小米椒洗凈

 

蒜苗切好

 

鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用

 

轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

 

將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份

 

肉絲變色后，調入適量老抽掂鍋上色，即可！ 

* 這一步速度要快，肉絲變色后一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了

小貼士

* 前腿肉，或裡脊肉、豬梅肉，肉質都很嫩的 

* 切肉小技巧：橫著肉紋切片，順著肉紋切絲