原來加入這個 煮出來的【紅燒排骨】特別好吃

原來加入這個  煮出來的【紅燒排骨】特別好吃

紅燒排骨是家裡吃的最多的了！

只是...

這用塔吉鍋做的.

估計就不多了！

前幾天家裡來客人.

做了紅燒排骨.

一幫人要菜譜的.

來.

拿去.

不用謝！(^_^)v

用料  

排骨	兩根
八角	兩個
桂皮	兩小塊
香葉	兩片
生薑	一小塊
干山楂	五片
油	適量
冰糖	一小把
生抽	兩湯勺
白鬍椒粉	一小勺
啤酒	適量
鹽	適量

紅燒排骨的做法  

 

排骨讓賣肉的師傅給剁成一段段的.

我這剁的好醜啊...！

洗凈放入冷水鍋中煮.

 

準備材料...

啤酒我是用了超市特價最便宜的！

生抽和白鬍椒粉混合均勻！

山楂干可以用陳醋代替.

我家剛好木有了陳醋.

估計給娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

 

排骨煮開后.

再煮二分鐘.

撈出.

用清水洗凈瀝干備用.

 

鍋中放油..

放入冰糖！

 

小火加熱至融化變色.

大泡變小泡.

 

放入排骨翻炒.

上色...

動作一定要快.

姿勢一定要帥.

 

翻炒至上色...

 

放入香料..

炒出香味.

如果用陳醋的.

可以放小半湯勺的陳醋.

 

放入生抽和白鬍椒粉.

 

加入啤酒...

啤酒要蓋過排骨的.

 

燒開后..

轉最小火..

 

蓋上鍋蓋燜煮..

 

大概15分鐘后.

嘗嘗鹹淡放鹽.....

再根據自己口味.

看看要收汁還是要再燜爛一些！

我是燜了10多分鐘就好了！

 

如果喜歡雞精的！

可以關火後放一些雞精！

 

來.

吃肉！

小貼士

塔吉鍋做的肉.

又快又嫩..

用陳醋也是幫助燒爛的.

陳醋和啤酒的味道.

後面都會揮發掉的.

如果介意的.

可以用二湯勺料酒.

再加開水燜排骨！

燜排骨期間.

如果水快乾了.

而爛度不夠.

可以加開水.

不要加冷水！

沒有塔吉鍋的.

可以加大量的開水慢慢燜爛.

也可以用高壓鍋壓5分鐘再收汁！

牆裂推薦燒的時候.

後面放土豆.油豆腐之類下去同燒.

比肉好吃.