告訴你一個豆腐泡好吃的做法,美味可口做法簡單,吃上一口愛上它
簡單,快手菜,豆腐泡又名油豆腐。豆腐泡本身就很好吃,裡面我加了肉越好吃!
從小到大,對豆腐類有著執著的熱愛
直到家裡搬入了新家
新家後面是一家豆腐作坊
從家裡陽台正好可以俯瞰整個作坊
於是我就有幸目睹了一些...
導致一段時間對豆製品敬而遠之
有一回去鄉下外婆家吃飯
外婆的一道油豆腐炒肉 又成功把我拉了回來
鄉下人淳樸,做豆腐也不會黑心的放各類添加劑,吃下去滿口只有豆香,是一個到現在想起來還會流口水的味道
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這就是湖南人喜歡吃的……油豆腐……也有叫豆泡……
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一開二……切開
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肉切片後放一勺生抽,半勺糖,半勺生粉,一勺花生油,腌制……
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鍋里燒油……放入蒜姜爆香
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把肉倒下去,爆一下,爆到有一點點焦黃色
肉肉焦黃色後趴一邊,把小米辣放一邊,爆出辣味……
把大蒜苗的頭放下去炒……
然後一起炒……那個香啊
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倒入豆泡……切記不要炒……不能翻炒豆泡……一炒就會硬的……
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放水,大概吃飯的碗兩碗吧……如圖……煮一下
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蓋個一分鐘這樣……
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打開鍋蓋,調味……水分會很快吸乾的
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放蒜葉……
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肉腌制過,怕咸,所以記得不要太狠啊……半勺鹽……
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少許生抽……
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少許雞粉……
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汁水剩少許,試試味道……起鍋……
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豆泡吸收了肉的味道……一口下去少許汁水,不會幹……如果豆泡炒了再煮會硬不好吃……
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哈哈…味道很棒……教程完畢……