排隊4小時為肉鬆小貝,別逗了,在家做吧
廣告-請繼續往下閱讀
在我的概念里,但凡是網紅食品,什麼喜茶,什麼乳酪包,都是要排隊好幾個小時,尤其大冬天,南方濕冷刺骨的天氣,再來點小雨,在寒風裡哆嗦著,倒給我錢,我都不願意去排隊。再者自己也會做烘焙,還是自己在家做吧,手快的話一個小時左右就可以吃上熱乎的網紅,關鍵還不用在外面吹冷風。
配方:
低筋麵粉 50克
牛奶 30克
砂糖 40克
雞蛋 3個
玉米油 35克
肉鬆 50克
沙拉醬 50克
廣告-請繼續往下閱讀
1.準備好做肉鬆小貝需要的材料和份量
廣告-請繼續往下閱讀
2.找一個乾淨的盆子,倒入牛奶,玉米油和10克白砂糖,充分攪拌乳化液體
廣告-請繼續往下閱讀
3.加入50克的低筋麵粉
廣告-請繼續往下閱讀
4.Z字型手法混合麵糊
5.分離出蛋清和蛋黃
6.把蛋黃加入到麵糊里
7.麵糊混合均勻後放一邊備用,此時預熱烤箱
廣告-請繼續往下閱讀
8.白砂糖分3次加入蛋清,蛋清打發到提起打蛋頭是大彎鉤狀態
廣告-請繼續往下閱讀
9.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里,J字型手法混合均勻
廣告-請繼續往下閱讀
10.把蛋黃糊倒回蛋白霜里通用手法混合均勻
廣告-請繼續往下閱讀
11.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡,輕震2下烤盤,去掉蛋糕糊里的氣泡
廣告-請繼續往下閱讀
12.蛋糕糊放入烤箱,上火120度,下火150度烤20分鐘
廣告-請繼續往下閱讀
13.烤好后的蛋糕取出放涼
廣告-請繼續往下閱讀
14.用大小合適的圓形蓋子摁出形狀,把蛋糕分別取出
廣告-請繼續往下閱讀
15.把一片圓形蛋糕片平均切成2瓣
廣告-請繼續往下閱讀
16.在蛋糕的底部塗上適量的沙拉醬,一邊放上肉鬆
廣告-請繼續往下閱讀
17.2瓣蛋糕合起來就是肉鬆小貝了
廣告-請繼續往下閱讀
18.建議吃幾塊做幾塊
廣告-請繼續往下閱讀
一碟肉鬆小貝,一杯橙汁,再來倆水果
前後不到一小時,比出門排隊快多了