農民種出像玉石一樣的玉米，是笑還是哭？你敢吃嗎？

玉米（拉丁學名：Zea

maysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，

植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物，

其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、

纖維素等，

具有開發高營養、

高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著周期過長、 變異係數過大、

影響子代生長發育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。

對於大多數農戶來講，種玉米無非是兩種大眾化的，一種是甜玉米黃色的，還有一種是糯米玉米有白色和淡黃色的，這些玉米口感佳味道香，吃起來比較多汁又軟，所以市面上常常容易見到。

但是，近年來很多人開始流行種紫色的玉米，好處就是澱粉多、顆粒大又飽滿，比較硬吃多了容易消化不好胃不舒服，老漢今年種的玉米居然成了這種顏色，漂亮是漂亮，很多人不喜歡，寧願傳統的玉米。

在一個地里，長出了很多種顏色的玉米，都不是單顏色而是多種顏色，原因就是與別家的玉米串花了，所以才會變成了雜品質，雜交的品質味道不濃口感比較硬不好吃。

是不是有點像珠子呢，農村人還會拿給孩子把玩，當成玩具在玉米收穫的季節這樣的現象還是比較常見。

在南方，一畝地可能有十多戶人家種，大多數人的地都是非常分散的，這受到南方多山和丘陵的影響，地少人多，所以種的玉米常常會串了花，最後不純，農戶們可以根據喜好買品種，品種一多就改變了原來的特性。

小時候家裡種的玉米經常會帶有幾個其它的顏色的玉米，那些改變了原有的特性的玉米口感老不好吃只能拿來餵雞，所以家裡種玉米都是會隔開別人家的玉米地離得遠一些，還有農戶會商量好買一種種子就不會出現這樣的問題。

本來是可以拿到市場上賣，但是當地人都不喜歡吃這種，只有少數人喜歡吃，種了的也都是拿來當飼料餵雞和鴨，味道不甜還硬邦邦的。

把這些玉米曬乾然後搓下裡面的籽存放好，母雞吃了營養豐富的玉米下的蛋更多更大。

有時候會把嫩一些的煮了來吃，這些顏色漂亮的玉米不是轉基因只是花粉雜交的結果。