吃堅果對身體好，應該怎麼吃才對，您都了解嗎？

圖文來源/一奌資訊/老年日報

吃堅果對身體好，應該怎麼吃才對，您都了解嗎？

堅果按照原料來源分為樹堅果類、果實種子類。常見堅果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

按照脂肪含量和品種不同，堅果可以分為油脂類堅果和澱粉類堅果。富含油脂堅果蛋白質含量多在12-22%之間，脂肪含量可達40%以上，碳水化合物則在15%以下，維生素E和B族維生素含量豐富。大部分堅果中脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，核桃、松子中多不飽和脂肪酸含量較高。葵花籽、西瓜子和南瓜子中的亞油酸含量較高，核桃是a-亞麻酸的良好來源。

堅果是人們休閑、接待客人、饋贈親友常見食品，是我國傳統膳食的組成部分。堅果是膳食的有益補充，是營養豐富的食品。堅果含的水分少、能量高、礦物質和B族維生素豐富。傳統醫學認為堅果屬於滋補品，有強身健體的作用。現在的研究發現，適量食用有助於預防心血管疾病。每周吃少量的堅果有助於心臟的健康，但是需要注意堅果屬於高能量食物，適量攝入有益健康，但過量攝入會帶來能量過剩的風險。

對一般人群而言，每周50-70克堅果，平均每天10克。對於帶殼的堅果而言，每天的食用量：帶殼瓜子20-25克，約一小把半；花生15-20克；核桃2-3個；或板栗4-5個。

堅果雖好，但也需要適量，吃堅果時需要注意：

01

往往在看電視、聊天時不知不覺吃了很多堅果，增加了超重肥胖的危險。

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首選原味堅果。儘管堅果營養價值較高，但是市售的產品中往往採用了油炸、鹽焗等等的加工方法，會增加油脂、鹽的攝入量，不利於健康。

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選多樣的堅果。不同的堅果營養特點有所不同，多樣選擇才可以獲得更多健康益處。

04

吃堅果預防意外。孩子在哭鬧、大笑時不要給孩子餵食堅果類食品，以防止誤入氣管引起窒息。

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