電飯煲-萬能美食攻略，一個人做飯也能這麼任性 ！食譜

電飯煲，是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有污染，省時省力，是懶人必備，獨居之人偏愛的廚房利器，下來就看看電飯煲都能做些什麼多快好省的美食吧!

1電飯鍋紅燒肉

做法：

1.準備材料：五花肉切成小塊、姜切成片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里調好，這些是放在肉里的汁。根據個人喜好調就行，比例自定。還有，完全不用放油的喲。

2.把切好的薑片，碼在電飯鍋底部，再碼上切好的五花肉，再把調好的汁倒進去，稍稍蓋過肉就好。

3.蓋上電飯鍋，選擇煮飯就OK。

4.然後你就可以啥也別管去忙自己的啦。

5.等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦。完全不用擔心肉會老掉。超嫩超好吃的喲。

2豉汁排骨煲飯

做法：

1.大蒜和豆豉切碎后，爆香（就是炒鍋里叫少許油，燒熱后，放入炒，兩下出香味兒）。

2.排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上。第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多餘的調料。再將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘。

3.米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右。

4.飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了。

5.吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

3土豆燜飯

做法：

1.米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式，在電飯鍋里加米加水，煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水)。

2.大蒜切片，備用。

3.土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前再瀝干。

4.炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，再倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角，邊邊略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）。

5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，調到煮飯模式。

6.飯煮好后，開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘。準備盛出時，放一些雞精和香油拌勻即可。

4電飯煲鹽焗雞

做法：

1.將雞洗乾淨，摸上鹽（鹹淡按照自己的喜好調整）。

2.然後將電飯煲洗乾淨，擦乾水將雞(整個)放進電飯煲，按下煮飯按鈕（不能放水哦）。

3.等電飯煲變成保溫時，放半碗水。按下煮飯，繼續焗。全雞重複一次（即放兩次水）。

4.等再變成保溫時，打開電飯煲蓋可以看到雞已經金黃金黃的。

5.用筷子將雞分好，拌拌裡面產生的雞汁，起鍋上桌。so easy！

5紅燒豬蹄

做法：

1.豬蹄刮毛洗凈剁好，焯[chāo]水（焯水是原料放冷水裡加熱到水開）待用。

2.鍋里放油，放入冰糖，小火到融化后攪拌。然後倒入豬蹄，翻炒至均勻上色。

3.加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味。

4.將炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加適量清水，選擇豆類/蹄筋鍵，設定時間50分鐘。

6電飯煲手抓飯

做法：

1.洋蔥切絲，不需太細胡蘿蔔切長條，手切最好，粗一點也沒關係。

2.葡萄乾多濾幾遍水，泡掉沙子瀝干待用。

3.菜鍋加熱倒少量油（羊肉本身就很出油，因此不用倒多，約為平時炒菜用油的1/2或1/3）。燒至7成熱，羊肉入鍋中火翻炒，肉變色后，加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多(依據個人口味，本人通常放4匙)、鹽1匙，羊肉炒至全熟、放入洋蔥繼續炒。

4.洋蔥略鬆軟時，加入胡蘿蔔，充分煸炒（煸炒一般是為了收干原料中的水分,所以大多是放油不摻水的反覆翻炒。），胡蘿蔔變軟就可以停火了（PS：只要不糊鍋就多炒一會，最主要胡蘿蔔炒軟）。

5.將盛出的菜，移入電飯鍋內鋪平，葡萄乾均勻撒在菜上。

6.把泡好的米，瀝水后，均勻鋪在菜上面，鍋內添水，水量千萬不要沒過大米，否則抓飯太稀。正常煮飯檔就可以。跳檔后拌勻，再依個人口味加鹽即可。

7腊味煲仔飯

做法：

1.雞翅解凍后，洗乾淨，放入不綉鋼盆或陶瓷的盆。

2.燒開水，倒進雞中翅里，燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。

3.倒入篩里，過掉血水。

4.倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁（可以買現成的醬燒雞翅汁），放入兩片姜，就可以插上電源，按快速煮飯鍵。

5.大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面，蓋好繼續煮。

6.電飯鍋第一次跳閘時，裡面已經熟了，但要再按一次，煮完後會更香濃。

8電飯煲干鍋雞

做法：

1.將童子雞洗凈后剁成塊狀。

2.放入盆中，倒入大喜大烤肉醬（此為烤肉醬，可以挑選自己喜歡口味的牌子），用手將其抓勻。

3.放入冷藏室腌制30分鐘。

4.大蔥洗凈后切成大段，平鋪在電飯鍋底部。

5.再在蔥段上碼放一層薑片。

6.把腌制好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在薑片上。

7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵。

8.20分鐘后，按保溫鍵將鍋蓋打開。

9.接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面。

10.蓋上蓋后再次按煮飯鍵。

11.總共重複進行3次翻面即可。

12.做好的干鍋雞隨吃隨盛，剩餘的放在煲內保溫。

9豉香鳳爪

做法：

1.鳳爪洗凈后，用開水焯[chāo]一下。

2.鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味。

3.電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可。

4.當電飯煲跳閘后再按一次，多燜15分鐘即可。

10土豆肉片飯

做法：

1.適量的米和水，加少量油鹽下去，出來的飯很香。

2.切好的土豆粒一開始就放進去和米飯一起煮（免油炸，省事省油省錢）。

3.飯煮開到沒什麼水的時候，把用姜蒜、油鹽、生抽、黑胡椒和生粉腌過的肉片平鋪飯面上（用了雞肉和豬肉）。

4.蓋上煲蓋繼續煮，跳到保溫檔后再燜5分鐘以上才打開蓋（這樣米飯燜透了才好吃，肉熟且嫩），最後撒蔥花即可開餐啦。