大部分的人都知道火龍果的果肉有著滿滿的營養素，卻不知道其實火龍果皮更營養！火龍果皮比較粗厚，通常會被大家去除丟棄，但其實只要去掉果皮上的萼片、在將火龍果清洗乾淨，就可以連脆口的果皮一起享用。

(圖片來源：大紀元)

口感類似甜椒的果龍果皮，比果肉含有更多的花青素和纖維質，而花青素除了幫助細胞抗氧化，還有助於心血管疾病的預防，且相較於火龍果肉糖分減低許多，多吃一些也不怕吃進太多熱量！沒有試過料理火龍果皮的人，可以參考以下的3種食譜。

(圖片來源：自由時報)

【涼拌火龍果皮】

食材：火龍果皮、鹽、白糖、白醋、雞精、香油、芝麻

做法一：

1、把火龍果皮削去外層硬皮切成絲，用鹽水泡過後瀝乾。

2、火龍果皮絲裝盤，加入鹽、雞精、香油調味，喜歡青椒的也可以加入少許青椒絲。

做法二：

1、把火龍果皮削去外層硬皮切成絲，用鹽水泡過後瀝乾。

2、火龍果皮絲加鹽、白糖、白醋、芝麻調味，做出酸甜味的涼拌菜。

【煲湯】

食材：火龍果皮、白糖

做法：

1、火龍果皮去外皮切成絲，放入砂鍋放水漫過果皮絲，大火，水開後再燒2分鐘。

2、加入白糖小火煲10分鐘，出鍋。熱吃涼吃全憑愛好。

【榨汁】

食材：火龍果皮、煉乳

做法：1、火龍果皮用刮皮刀削掉外皮，薄薄的一層。把皮切成碎丁。

2、果皮放入杯中，加入水和10克煉乳，用手持攪拌棒打碎，多打幾次這樣更加細膩。

3、倒入杯中即可飲用。

平常真的會直接把火龍果皮丟掉～想不到它也能做成料理，不習慣果皮口感的人，打成果汁享用是很不錯的選擇！

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