教你一道新的零食小吃---咸酥芝士曲奇

今天這款曲奇，咸甜混合還OK味道豐富，可以試一下哦。特別之處在於抹過蛋黃液的表層酥得掉渣 經過烘焙的沙拉醬是點睛之筆。

材料：

總統黃油 125g 低粉 235g 糖粉 60g 鹽 1/2小勺（2.5g） 蛋黃 1個 切達芝士 120g

表面材料：

另備一個蛋黃抹面適量沙拉醬裝入擠花袋中 一片芝士切成小正方塊備用 可備少許蔥末待用。

做法：

1、黃油+糖粉軟化后打發；

2、加入蛋黃攪打至發白；

3、篩入低粉 加入鹽和芝士碎丁 切拌均勻；

4、此時的麵糰應該是成團但不黏手的 也不會附著在盆子內壁；

5、抓一塊放在秤上 保持每一塊都在25g左右 團圓 像瑪格麗特一樣用拇指摁下去；

6、抹上蛋黃液 放上切成小方塊的芝士片 擠上沙拉醬；

7、根據個人口味決定是否放上蔥末，180度 中層 15min。

小貼士：

這個口感是比較酥鬆的，雖然長得有點像桃酥 但是一抿即化 味道層次很豐富。

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曲奇（美式英文：Cookie）是一種小而扁平和甜的烘焙或煮熟的食物。它通常含有麵粉，糖和某種油或脂肪。也有可能包括其他原料，如葡萄乾，燕麥，巧克力片，堅果，果醬等。

在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的麵餅。它的名字是由荷蘭語：koekje 來的，意為「細小的蛋糕」。在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。早期製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成。據考證，餅乾是由伊朗人發明的。外國人會於正餐時進食曲奇。